Тамақ

Осы аптаның бір күнінде жедел чили горшокты дайындауға небары 8 минут уақыт кетеді


Кристофер Тестани

34444 тұтынушыларды қарап, санай отырып, Instant Pot - бұл ас үйге арналған құрал. Өткен жылы сүйікті құрылғы табынушылықты ұстанды, бірақ ғаламтордың сүйікті ассортименті екінші жыл қатарынан Amazon Prime Day-тің ең көп сатылатын өнімдерінің бестігіне еніп, танымал бола бастады.

Біздің арсеналымызға жаңа Instant Pot рецептілерінің дақылдарын қосу үшін біз танымал танымал рецептер жасаушы Мелисса Кларкты таптық. Нью-Йорк Таймс «Жақсы тәбет» бағанында. Алдымен ең көп сатылатын автор өзінің жаңа аспаздық кітабынан үш рецептпен бөліседі, Лезде жайлылық, жеңіл сегіз минутты қажет ететін аптаның түні.

Күріш, кеспе және насыбайгүл қосылған сиыр еті

Кристофер Тестани

Белсенді уақыт: 20 минут
Пісіру уақыты: 20 минут
Жалпы уақыты: 1 сағат 15 минут
Беру: 4 порция

Құрамы:

3 жұлдызды анис шыбықтары
1 даршын таяқшасы
3 түйір
2 дюймдік жаңа піскен зімбір, қабығы аршылған және туралған
6 шаян, ақ және жасыл бөліктер бөлек тұрды
2 кварц сиыр еті немесе сүйек сорпасы, жақсырақ үйде
2В қт. тауық еті, жақсырақ үйде
1В қасық. ұсақ теңіз тұзы
10В унция. кептірілген күріш кеспесі, жақсырақ тегіс
8 ден 10В унцияға дейін. көз дөңгелек немесе сирлоин стейк, жұқа кесілген, бөлме температурасында
2 - 4 ас қасық. Азиялық балық тұздығы, дәміне қарай
2В қасық. қант, немесе дәміне қарай
Василий жапырақтары, жақсырақ вьетнамдықтар немесе тайлар
Қызмет ету үшін бұршақ өскіндері
Қызмет көрсету үшін әк кесектері
Қызмет көрсету үшін жіңішке туралған жалапе чили

Бағыттар:

SautG © функциясын қолдана отырып, жұлдызша анис, даршын таяқшасы және қалампырды 1-ден 2 минутқа дейін хош иісті болғанға дейін қуырыңыз (бұл үшін сізге май қажет емес). Зімбір мен шайыр ақты араластырып, тағы 1 минут пісіріңіз. Сиыр етіне, тауық етіне және тұзға құйыңыз.

Қақпақты орнына салып, жоғары қысыммен 20 минут пісіріңіз. Қысымды табиғи түрде 10 минуттай босатыңыз, содан кейін желдеткішке асүй сүлгісін байлап, қалған қысымды қолмен босатыңыз. (Бұл бөтелке буының барлық жерде шашырауына жол бермейді.)

Осы уақытта кеспелерді үлкен ыдысқа салыңыз. Өте ыстық сумен жауып, оларды жұмсақ және иілгіш болғанға дейін 3-5 минутқа қойыңыз. Кеспелерді төгіп тастаңыз, содан кейін оларды жұқа кесілген шикі сиыр етімен бірге табақ пен үстіңгі бөлікке бөліңіз.

Пісіруді аяқтағаннан кейін, штаммды тартыңыз және оны қысыммен пісіретін ыдысқа салыңыз (немесе сорпадан алынған қатты заттарды алу үшін саңылаулы қасықты пайдалануға болады).

SautG © функциясын пайдаланып, қорды қайнатыңыз. Балық тұздығы мен қантты араластырыңыз, содан кейін дәмдеуіштерді дәмдеңіз және реттеңіз - сорпада тәтті және тұзды жақсы баланс болуы керек; қышқыл әк шырынынан шығады.

Instant Pot 7-дюймдік көп мақсатты бағдарламаланатын қысымды пешАлтын қоян эмаль Colander $ 42ShopУильямс Сонома тот баспайтын болаттан жасалған шамдал 30 $ $ 18Shop

Асыл тұқымды және картопты пісіру

Кристофер Тестани

Белсенді уақыт: 20 минут
Пісіру уақыты: 4 минут
Жалпы уақыты: 50 минут
Беру: 4-тен 6-ға дейін порция

Құрамы:

2 унция. бекон (қосымша), туралған

2 ас қасық. тұздалмаған май

1 үлкен пияз, туралған
1 аскөк шамы (немесе 2 балдыркөк сабағын қолданыңыз), кесілген және туралған
1 шай қасық кошер тұзы
1/4 дюймдік құрғақ (ақ) вермут немесе ақ шарап 1 үлкен күріш немесе Юкон Голд картоп, аршылып, -3/4 дюйм кубикке кесілген.
1 қт. сатып алынған балық қорын немесе көкөніс сорпасын, жақсырақ үйде
2 жаңа піскен тасшөптер
1 фунт немесе басқа ақ, қабыршақтанған балық, кесілген мөлшерде кесілген
1/4-тен жоғары крем немесе тұтас сүт
Гарнирге арналған аскөк тоңазытқыштары немесе туралған пияз немесе ақжелкен

Бағыттар:

Бекон қолданып жатсаңыз, қысым пісіргішті © күйіне қойыңыз да, анда-санда араластыра отырып, беконды шамамен 5 минут пісіріңіз. Саңылаулы қасықты пайдаланып, беконды шешіп алыңыз да, қағаз сүлгімен қапталған табаққа салыңыз да, бөлек қойыңыз. Бекон майын кастрюльден төгіп тастаңыз (басқа пайдалануға арналған резервке салыңыз немесе тастаңыз).

SautG © функциясын қолданып, майды кастрюльге ерітіңіз, содан кейін пиязды, аскөк пен тұздың 1/2 шай қасық араластырыңыз. Көкөністер жұмсақ әрі мөлдір болғанша, шамамен 7 минуттай араластыра отырып, кейде араластырыңыз. Вермутты қосып, жұқа жылтыратылғанша, шамамен 3 минут қайнатыңыз. Картопты, балық қорын, тасшөпті араластырыңыз.

Қақпақты орнына салып, жоғары қысыммен 3 минут пісіріңіз. Қысымды табиғи түрде 5 минуттай босатыңыз, содан кейін желдеткішке асүй сүлгісін байлап, қалған қысымды қолмен босатыңыз. (Бұл бөтелке буының барлық жерде шашырауына жол бермейді.)

Қысымды плиткадағы жылуды ұстап тұру үшін жылдам жылжытыңыз, құмыраға горшокты қалған 1/2В шай қасық тұзымен бірге қосыңыз.

Cosori 8-дюймдік көп функционалды бағдарламаланатын қысыммен пісіргіш - $ 80 дүкенWilliams Sonoma Blunt End ағаш қасық $ 13 $ 10 дүкенFarmhouse Pottery аграрлық жолақты зығыр жастықшалары (жиынтық 2) $ 48 дүкен

Easynight Chili

Кристофер Тестани

Белсенді уақыт: 25 минут
Пісіру уақыты: 8 минут
Жалпы уақыты: 55 минут
Беру: 3-4 порция

Құрамы:

2 ас қасық. қосымша тың зәйтүн майы
1 фунт шошқа еті немесе сиыр еті
2 шай қасық кошер тұзы, немесе дәміне қарай
1 үлкен пияз, туралған
1 жасыл қоңыр қоңыр бұрыш, туралған
1 серрано немесе жалапе чили, тұқым себілген (қажет болса) және туралған
Майдалап туралған немесе тартылған 4 сарымсақ қалампыры

1В ас қасық. қызанақ пастасы
2 ас қасық. чили ұнтағы
1 шай қасық кептірілген орегано
1/2 шай қасық. жер зираты
1 14,5-унция. туралған қызанақ
2 15-унция. құрғатылған және шайылған пинто немесе бүйрек бұршақтарының банкілері
1/2 шыныаяқ жаңа піскен кориандр жапырақтары мен нәзік сабақтарын турайды
Жаңа піскен әк шырыны
Қызмет көрсетуге арналған қаймақ
Қызмет көрсетуге арналған кубикті авокадо (міндетті емес)

Бағыттар:

SautG © функциясын қолданып (мүмкін болса, жоғарыға қойыңыз) 1В ас қасық майды қысыммен пісіретін кастрюльге қыздырыңыз. Еттің жартысын қосып, майға жайыңыз да, араластырмай қызартыңыз (бұл қызаруға көмектеседі) 5-тен 7 минутқа дейін. Етті жақсылап араластырыңыз да, оны тағы 1 минут қайнатыңыз. Етті табаққа салып, 1/2 шай қасық тұзбен дәмдеңіз. Қалған 1 ас қасықпен қайталаңыз. май, ет және тағы бір 1/2 шай қасық тұз.

Пиязды, қоңыр бұрышты, туралған чили, сарымсақ және 1/2 шай қасық араластырыңыз. тұзды кастрюльге салыңыз да, жұмсартылғанға дейін шамамен 5 минут пісіріңіз.

Томат пастасын, чили ұнтағын, орегано мен зире араластырыңыз да, хош иісті болғанша шамамен 1 минут пісіріңіз. Пластинадағы ет пен кез келген шырындарды, қызанақ, бұршақпен бірге, қалған 1/2 шай қасық тұзды араластырыңыз.

Қақпақты орнына салып, жоғары қысыммен 8 минут пісіріңіз. Қысымды табиғи түрде босатыңыз.

Instant Pot 10-in-1 көп қолданатын бағдарламаланатын қысыммен пісіргіш $ 150 $ 88 дүкенФарма кәстрөлінің зәйтүн майы круты - $ 95 дүкенFortessa ыдыс-аяғына арналған шешімдер Purio ақ сорпалары (4 жиынтық) $ 72Shop

Мелисса Кларк қолайлылықтан лезде басылып шыққан. Авторлық құқық В © 2018 Мелисса Кларк. Фотосуреттердің авторлық құқығы В © 2018 Кристофер Тестани. Кларксон Поттер / Баспагерлер шығарған, пингвин Random House LLC.

Лезде Мелисса Кларк жайлылығы - $ 22 $ 15 дүкен