Тамақ

Пекишті сезінесіз бе? Керемет зарядтау тақтасын қалай құру керек


Ализа Дж. Соколов

Хостингтің ең қарапайым трендтерінің бірі - қуаттау тақтасы. Бұл достар арасында сусындарды ұсынған кезде әр түрлі жегіштерге ұнайтын ең жақсы әдіс. Сіз онлайн-тақталардың әртүрлі түрлерін көрдіңіз - жемістер, жемістер, еттер, ірімшіктер, джемдер - бірақ үйде өзіңіз жасау үшін нені таңдау керек? Тағам стилисті ретінде мен ірімшік пен емделген ет тақталарын жасау туралы мен ойлағаннан да көп нәрсені білдім. Бұл жерде мен Lady & Larder сарапшыларының қолдарымен дайындалған ірімшіктер мен еттерді араластыру және сәйкестендіру бойынша бірнеше кеңестерімен бөлісемін. Сарапшылардың пікірінше, төрт маңызды ингредиент туралы қуаттау тақтасының идеяларын оқып шығыңыз.

Еттер

Ализа Дж. Соколов

Бастау үшін, ірімшік пен етді бөлме температурасында жарқырата алатын етіп қызмет етіңіз. Егер сіздің етіңіз алдын-ала кесілген болса, оны үйде коммерциялық ет кескіші болмаса ғана ұсынған жөн, оларды жұқа етіп кесуді сұраңыз. Еттің тұсаукесерін қатарға немесе борпылдақ толтырып қойыңыз. ірімшіктердің арасында.

Аккумуляторлық тақтаны салу кезінде етдің бірнеше маңызды түрлері бар.

Салами: Ашытылған және ауамен кептірілген еттен, әдетте сиыр етінен немесе шошқа етінен тұратын тазартылған шұжықтың АВ түрі.

Проскьютто:Пайдалануға болатын ең танымал еттердің бірі. Ол Италиядан алынған және шошқаның немесе қабанның артқы аяғынан жасалған.

Копа: Шошқаның иығынан немесе мойнынан жасалған қоспаларды қоспағанда, процюттоға өте ұқсас.

Джамбон де Байонна:Ең танымал француз ветчинасы, ауамен кептірілген және тұздалған. Дәмде тәтті хош иіс бар, тұзды хош иіс жоқ.

Дерек:Ет лавр жапырағы, мускат жаңғағы, арша жидектері, сарымсақ, содан кейін ысталған дәмдеуіштермен емделеді.

Брезаола:В басқалардан айырмашылығы, бұл ет тұздалған және ауамен кептірілген сиыр етінен жасалады.

Анатомиялық агат ірімшігі $ 90 дүкен

Ірімшіктер

Ализа Дж. Соколов

Ірімшік туралы айтатын болсақ, қонақтарға суға шомылуға ыңғайлы болу үшін әрдайым бір таныс түрді қосыңыз, мысалы, чеддер. таңдау мен таңдау кезінде. Ірімшікке қарсы сұрақтар қойғанда ұялмаңыз! Сіз ірімшік әуесқойлары өз ұсыныстарын беруге өте құштар екенін білесіз. Түрлі түсті, құрылымды және хош иістерді ұсынатын ірімшікті таңдаңыз. Сортты құрудың тағы бір тәсілі - бұл сүт түріне байланысты ірімшіктерді таңдау: сиыр, ешкі немесе қой. Сандардың көздері жақсы көрінеді, сондықтан үшеуін таңдаңыз: сіздің тобыңыздың мөлшеріне байланысты бес немесе жеті нұсқа

Сырларды тақтаның әртүрлі аймақтарына қойып, әртүрлі түстер мен өлшемдерді араластыра бастаңыз. Жұмсақ ірімшіктерді сымдарда немесе дөңгелектерде қалдыруға болады, ал қатты ірімшіктерді оңай жеңуге болады.

Әр аккумулятор тақтасында осы алты негізгі санаттың әрқайсысында әр түрлі ірімшік болуы керек:

Балғын:Бри мен Нойфчель - бір айдан асатын жұмсақ ірімшіктер.

Жұмсақ: ВБұған ұрық пен камберт кіреді.

Жартылай жұмсақ: Бұл ірімшіктердің ылғалдығы жоғары, олар жұмсақ дәмді болады. Кейбір танымал сорттарға Havarti және Munster кіреді.

Орташа-жұмсақ: Эмментал, В ГруйГЁр және Джарлсберг сияқты швейцар стиліндегі ірімшіктер.

Қатты немесе үгітілген ірімшік: Пармезан мен Пекорино Романо үлкен формаларға мықтап салынған және бірнеше айларға қартаюда.

Көк:В құрамында горгонзола және Roquefort сияқты көк тамырлы ірімшіктер бар.

Максвелл және Уильямс Мэдисон ірімшігі және пейт пышақ $ 15 дүкен

Есеп айырысулар

Ализа Дж. Соколов

Текстура - жинақтауыштардың кілті. Тұзды және тәтті хош иістердің қоспасын беретін жаңғақтар, жемістер мен зәйтүндерді қосыңыз. Тақтаға жақын жерде сүйікті крекер немесе қытырлақ нан ұсыныңыз. Lady & Larder тобы жай зәйтүн майы мен теңіз тұзынан жасалған қытырлақ бейтарап крекерді қолданғанды ​​жақсы көреді, сондықтан ол борттағы басқа да хош иістермен жақсы үйлеседі. Пісте, бадам, мейіз, құрма мен құрма - танымал аккордеон.

Уильямс-Сонома Мраморды құю ыдысы - $ 36 дүкен

Таралады

Ализа Дж. Соколов

Есіңізде болсын, қарапайымдылық жақсы. Тақтаға бірден екіге дейін спред таңдаңыз. Балансты құру үшін тәтті дәмді жұптаңыз - мысалы, егер сіз бал таңдасаңыз, онда басқа тәтті нұсқаның орнына әр түрлі алу үшін дәмді қыша немесе ащы бұрыш джемімен барыңыз. Бортты розмарин немесе гүлдейтін тимьян сияқты жаңа піскен ағаш шөптері, зәйтүн жапырақтары немесе таңдаулы гүлдер сияқты гарнирмен аяқтаңыз. Қонақтар батып кетуі үшін, бортқа кішкене қасықтар немесе жайғыштарды қоюды ұмытпаңыз.

Грек жаңғағы қабығынан жасалған құрғақ қасық жиынтығы $ 62 дүкен

Аккумуляторлық тақта туралы көбірек шығармашылық идеялар алу үшін, жеуге болатын гүлдер мен ірімшіктер туралы нұсқаулықты қараңыз.