Тамақ

Классикалық Donna Hay шөптерін үйрену керек


Донна Хэй қарапайым, тез және жаңа рецепттерімен танымал, олар практикалық жағынан әдемі. Дүние жүзі бойынша алты миллионнан астам кітабын сатқан Хэй бүкіл әлем бойынша ұмытылмас тамақтану үшін жауапты болды.

Ең көп сатылатын кітаптардың авторы, тағам стилисті және «donna hay» журналының бас редакторы. Сонымен, сіздің аптаның кешкі асын жаңарту, аспазшы мәртебесін көтеру үшін біз Hay.-дан ең ұнайтындардың тізімін жасадық.

Әрбір негізгі рецепт бойынша ақылды вариациялар мен қарапайым дәмді өзгерту бар, сондықтан бір рецептті игергеннен кейін сіз көптеген гениалдарды игере аласыз! Оның қарапайым стейк рецепті стейк-сэндвичке айналдырылуы мүмкін, ал «сәтсіз жалаңаштау» павловаға айналуы мүмкін. Donna Hay рецептерін айналдырыңыз, оны меңгеруіңіз керек

Cheat's ricotta gnocchi қамыры

Донна Хэй

1 санын құрайды

Ингредиенттер

1ВЅ тостаған (360г) жаңа рикотта +

1 кесе (80г) майдалап туралған пармезан

1 кесе (150г) қарапайым (әмбебап) ұн

3 жұмыртқа

1ВЅ шай қасық теңіз тұзы қабыршақтары

Жарылған қара бұрыш

Әдісі

1. Рикотта, пармезан, ұн, жұмыртқа, тұз және бұрыш үлкен ыдысқа салыңыз. Араластырыңыз және жабысқақ қамыр пайда болғанша араластырыңыз.

Ескерту:

+ Жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін жаңа толық кремді рикоттаны сатып алыңыз. Бұл деликатесстерде және супермаркеттерде сатылатын дүкенде сатылады.

Кеңес: Бұл қамыр онымен жұмыс істеу үшін аздап жабысқақ болуы керек. Гночиді қалыптастыру және кесу уақыты келгенде, оны келесі рецепттерде шаңдандыру үшін қолыңызда ұстаңыз.

- қарапайым шпинат және рикотта гнокчи

Донна Хэй

4 қызмет етеді

Ингредиенттер

1 шай қасық майдалап туралған лимон қабығы

Вј кесе (60мл) лимон шырыны

2 ас қасық қосымша зәйтүн майы

Теңіз тұзы және жарылған қара бұрыш

300 г нәресте шпинатының жапырақтары

Рикотта гнокчи қамырының 1 х мөлшері (қара.) негізгі рецепт)

Қызмет ету үшін жабайы ракета (аругула) жапырақтары мен қырылған пармезан

Әдісі

1. Лимон қабығын, лимон шырынын, майын, тұзын және бұрышын орташа табаққа салыңыз. Араластырып араластырыңыз.

2. Шпинатты үлкен жылу өткізбейтін ыдысқа салыңыз, қайнаған суға батырып, 1 минутқа қойыңыз. Суды ағызып, таза шай сүлгісіне салыңыз, артық сұйықтықты кетіру үшін сығып, майдалап тураңыз.

3. Шпинатты гнокчи қамырына қосып, араластырыңыз. Таза бетті ұнмен аздап тозаңдатыңыз.

4. Қамырды жартысына бөліп, әр бөлігін 3 см ені бар бөренеге ораңыз. Қалыңдығы 2 см болатын кесектерге бөліп, аздап ұнтақталған науаға салыңыз.

5. Гнокчиді 2 партиядан, тұздалған қайнаған судың үлкен кастрюльінде 2-3 минут немесе бетіне көтерілгенге дейін пісіріңіз.

6. Саңылаулы қасықпен алыңыз да, қызмет ететін табаққа салыңыз. Қызмет ету үшін лимон майы, ракета және пармезан қосылған.

Тамаша дайындалған стейктер

Донна Хэй

4 қызмет етеді

Ингредиенттер

Қалыңдығы 2 x 4 см-ге созылған ромб стейктері немесе жарамсыз сирлоин стейктері (700г)

1 ас қасық қосымша зәйтүн майы

2 стакан (600г) тас тұзы

жарылған қара бұрыш

Әдісі

1. Стейктерді маймен майлаңыз.

2. Тау жынысының жартысын науа үстіне, стейктерге салыңыз да, қалған тұзбен жабыңыз. 20 минутқа қойыңыз.

3. Қағаз сүлгімен пайдаланып, стейктерден барлық тұзды сүртіп, бұрыш себіңіз.

4. Гриль табағын немесе барбекюді жоғары ыстықта алдын ала қыздырыңыз.

5. Стейктерді әр 1 минут сайын екі жағынан 2-3 минуттай немесе қалағанша пісіргенше пісіріңіз.

6. Алюминий фольгамен ақырын жауып, қызмет көрсетер алдында 5 минут демалуға мүмкіндік беріңіз.

Кеңестер:

Стейктерді тұздау сиыр етін жұқартып, оның дәмін арттырады.

Стейктерді бұру олардың біркелкі пісіп, сыртынан карамельденуін қамтамасыз етеді.

Пісірілген стейктерді қалың етіп кесіңіз және қолмен кесілген фишкалар мен қыша салыңыз.

Соңғы стейк сэндвичі

Донна Хэй

4 қызмет етеді

Ингредиенттер

Вј кесе (60мл) алма сірке суы

2 ас қасық кастра (суперфиналды) қант

Ѕ шай қасық теңіз тұзы қабыршақтары

1 қызыл пияз, жұқа кесілген

Аздап тостталған 8 тілім нан

в ... «тостаған (90г) қызанақ дәмі

8 тілім винтажды чеддар

1 х мөлшерінде тамаша дайындалған стейк (қараңыз негізгі рецепт), жұқа кесілген

8 кос (ромена) немесе май салатының жапырақтары

Әдіс

1. Сірке суын, қант пен тұзды орташа ыдысқа салыңыз да, қант ерігенше араластырыңыз.

2. Пиязды қосып, шайқаңыз. Маринадтау үшін 15 минутқа қойыңыз.

3. Қышқыл тілімдердің дәмін татыңыз. Чеддер, стейк, пияз және салат қосылған кесектердің жоғарғы бөлігі. Қызмет ету үшін қалған қаймақ қосылған сэндвич.

Сәтсіз ерітінді қоспасы

Донна Хэй

1 санын құрайды

Ингредиенттер

225мл жұмыртқа (шамамен 6 жұмыртқа) +

1ВЅ (330г) кастрюль (супер жұқа) қант

1 ас қасық жүгері ұны (жүгері бабасы)

1ВЅ шай қасық ақ сірке суы

Әдісі

1. Жұмыртқаны электрлік араластырғыштың ыдысына салыңыз және жұмсақ шыңдар пайда болғанша жоғары жылдамдықпен шайқаңыз.

2. Қантты, 1 ас қасықтан қосыңыз, әр қоспаны ерігенше шайқаңыз ++ көбірек.

3. Барлық қант қосылғаннан кейін, тостағанның бүйірлерін тырнап, 10-15 минут немесе қоспасы қалың әрі жылтыр болғанша шайқаңыз.

4. Жүгері және сірке суын кішкене ыдысқа салып, тегіс болғанша араластырыңыз.

5. Жұмыртқаның қоспасына жүгері ұны қоспасын қосып, 30 секундтай немесе жақсылап араластырылғанға дейін ++++ қосыңыз.

Ескертпелер:

+ Меруерт жасау - бұл ғылым. Ингредиенттердің, оның ішінде жұмыртқаның құрамын мұқият өлшеп алыңыз, өйткені жұмыртқа мөлшері әр түрлі болады. Жаңа, бөлме температурасындағы жұмыртқалар жақсы жұмыс істейді - вискалаған кезде олар жұмсақ және көлемді болады, сонымен қатар пісіру кезінде олар тұрақты болады.

++ Жұмыртқаның қантына біртіндеп қосқан кезде шыдамды болыңыз. Әрбір ас қасық қант келесіде қосылмас бұрын ерітілуі керек.

+++ Майланған қоспаны қайта толтырмауға тырысыңыз - ол қалың, жылтыр, тегіс болған кезде дайын болады және қант түйіршіктері қалмайды. Мұны саусағыңыз бен саусағыңыздың арасына кішкене қоспаны ысқылап тексеруге болады

++++ Бұл ерітінді қоспасын қалай пісіруге болатын рецепттерді қараңыз.

Кеңес: Ылғалды күндерде еркелетуден аулақ болған жөн. Шамадан тыс ылғалдылық пісіру кезінде немесе одан кейін батып кетуіне әкелуі мүмкін.

Керемет павлова

Донна Хэй

8-10 қызмет етеді

Ингредиенттер

1 х мөлшеріндегі қоспа қоспасы (қара.) негізгі рецепт)

1ВЅ шыныаяқ (375мл) бір реттік (құйылатын) крем, шайқалған

қызмет ету үшін таңқурай, пассифрут целлюлозасы мен кесілген шабдалы

Әдісі

1. Алдын ала қыздырылған пешті 150В ° C (300 В ° F) дейін қыздырыңыз. Қарындашпен жабыспайтын пісіру қағазының парағына 20 см шеңбер сызыңыз. Пісіру қағазын қарындаш жағын төмен қаратып, майланған пісіру науасына салыңыз.

2. Жақсы дөңгелек жасау үшін, қоспа қоспасын шеңберге салыңыз. Тұмшапештің температурасын 120В ° C-қа дейін төмендетіп, 1 сағат пісіріңіз. Жабық пеште толығымен суытып алыңыз ++.

3. Павлованы торт стендіне немесе табаққа салып, үстіне қамырға кілегей, таңқурай, пассифлора мен шабдалы салыңыз.

Ескертпелер:

+ Науаны қарындашпен төмен қаратып пісіру қағазын бұраңыз - жалбызға ешқандай белгілер қалмайды.

++ Пешті біртіндеп есік жабық күйде суытып алыңыз - жақсырақ түнде.

Donna Hay негіздері - Brilliance үшін $ 55Shop